SOVANO

L'Unione Europea ha fissato l'obiettivo della neutralità carbonica (emissioni nette pari a zero) entro il 2050. Anche il settore agricolo e vitivinicolo è chiamato ad adottare sistemi innovativi per ridurre l'immissione di gas serra. Parallelamente, i consumatori richiedono sempre maggiore trasparenza e certificazioni chiare sull'effettivo impatto ambientale dei prodotti che acquistano (come il vino). Al momento, manca un modello standardizzato, accessibile e condiviso per calcolare e comunicare questa sostenibilità in modo scientifico nella filiera vitivinicola veneta.

La finalità principale è definire un modello di sostenibilità ambientale scientifico e replicabile per la filiera uva-vino del Veneto. Gli obiettivi specifici prevedono di:

• Misurare l'impatto: Calcolare metriche ambientali precise tra cui la Carbon Footprint (impronta di carbonio), la Water Footprint (impronta idrica), l'efficienza dei consumi d'acqua e la quantità di fitofarmaci utilizzati per unità di superficie.
• Introdurre innovazioni: Utilizzare i dati raccolti per applicare soluzioni concrete in vigneto e in cantina al fine di abbattere le emissioni e ottimizzare le risorse.
• Trasparenza e Comunicazione: Creare uno strumento efficace per gli operatori agricoli che permetta di comunicare i dati di sostenibilità ai consumatori in modo corretto, verificabile e privo di greenwashing.

Attraverso la stretta cooperazione tra il mondo della ricerca (Università e CREA) e le realtà produttive (Cantine e Consorzi), il progetto punta a mappare l'intera catena di produzione. I risultati forniranno alle aziende agricole linee guida e strumenti digitali/tecnologici per ridurre l'uso di agrofarmaci, sprecare meno acqua e migliorare l'impronta ecologica complessiva del vino veneto.

Approfondimenti

https://www.sovano.it

https://www.innovarurale.it/it/pei-agri/gruppi-operativi/bancadati-go-pei/definizione-modello-di-sostenibilita-ambientale-nella